IL NOSTRO MENU

Antipasti

Bufala e pomodoro

Mousse di mozzarella di bufala, carpaccio di cuore di bue, pesche grigliate e terra di olive nere

14 €

Flan di zucchine e il suo fiore

Zucchine, cipollotto e basilico con fonduta di Raschera e fiore di zucchina in pastella

14 €

Vitello tonnato

Girello di Bovino adulto al punto rosa, salsa tonnata e fiore di cappero

Small

9 €

Large

15 €

Senza glutine

Insalata russa

Small

8 €

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14 €

Senza glutine

Tartare

Carne cruda di Fassona, olio extravergine e insalatina di stagione

Small

9 €

Large

15 €

Senza glutine

C'era una volta in Piemonte

Vitello tonnato, battuta grossolana di Fassona e insalata russa

16 €

Senza glutine

Salmone

Carpaccio di salmone marinato alla barbabietola, finocchio in insalata e maionese all’aneto e limone

17 €

Crocchette di baccalà

Baccalà islandese * con panatura di mais, crema di piselli alla menta e cipolla rossa in agrodolce

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10 €

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18 €

Primi

Gnocchi al pesto

Gnocchetti di patate con pesto di basilico e pinoli tostati

Small

9 €

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16 €

Vegetariano

Agnolotti della tradizione

Al sugo d'arrosto o al burro di malga e salvia selvatica

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9 €

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16 €

Tagliatelle al ragù di cappone

Tagliatelle 40 tuorli, con ragù di cappone e dragoncello

Small

10 €

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19 €

Fusillone con ragù di polpo

Ragù di polpo, bisque di crostacei e olive taggiasche

Small

10 €

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18 €

Secondi

Guancia brasata

Guancia di manzo brasata con purè di patate

Small

10 €

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19 €

Costoletta di vitello alla milanese

Cotta nel burro chiarificato e cruditè di verdurine di stagione

27 €

Cavolfiore

Cavolfiore arrosto alla tahina, crema di carote e zenzero e zucchine spadellate

17 €

Vegano

Catalana di gamberi

Gamberi *, pomodorini e cipolle rosse con patate gialle e dolci americane

22 €

Formaggi

Selezione di formaggi serviti con le nostre composte

16 €

Senza glutine

Vegetariano

Menu degustazione

€50

C'era una volta in Piemonte

Agnolotto della tradizione

Guancia brasata

Bunet

Dolci

Tiramisù

Mascarpone, caffè, savoiardi, cioccolato

9 €

Cheescake

Cheescake al cucchiaio, crumble di nocciole e coluis di pesche

9 €

Snikers

Semifreddo al fondente, caramello montato, cialda al cacao e arachidi

10 €

Gelato

Gelato artigianale crema, nocciola, limone, fragola

7 €

Senza glutine

Vegano

Bunet

Dolce al cucchiaio della tradizione, preparato con cacao, amaretti e caramello

8 €

Senza glutine

La Fonte